食材

当宿では地元食材にこだわり料理を提供しております。その1つが、お米です。私たちは地域の放棄田をおかりし自社でお米を作っています。「お客様に美味しいお米を食べて頂きたい」また、地域が抱える、「農業の担い手不足」「放棄田」の解消をしたいという思いで平成27年からスタートしました。その他にも「近江牛」や「湖魚」「野菜」も滋賀県産の食材を使用しており、夕食朝食ともに大変好評頂いております。

滋賀県産の野菜を使ったセイロ蒸しの温野菜は野菜本来の甘みを引きだし、身体に優しい一品です。また、提携する漁師さんが届けてくれる、びわ湖の恵はお造りや佃煮などにしてお出ししています。

当宿で使う牛肉は全て近江牛です。 近江牛のとろける味わいと甘味のある肉汁は心を満たしてくれる自慢の一品です。
【当宿で使う近江牛】
会席料理・近江牛すき焼:肩バラ肉
近江牛サイコロステーキ:サーロイン
特選近江牛しゃぶしゃぶ:サーロイン
特選近江牛すき焼:リブロース
近江牛生産流通推進協議会の指定店になっています。

お料理のご案内

お酒

滋賀の名水と良質な酒米からできる美味しい地酒と、滋賀県産のワインをご用意しております。「奥琵琶湖」「不老泉」「七本鑓」「松の司」「梅の酔」は地元の酒蔵から提供して頂いております。「琵琶湖ワイン」栗東市にあるワイナリーで有機農法で育った葡萄を使用しており、滋賀の食材を使った料理に花を添えます。

日本酒(冷) 奥琵琶湖
(滋賀県高島市新旭町 上原酒造)
不老泉
(滋賀県高島市新旭町 上原酒造)
七本鑓
(滋賀県木之本町 冨田酒造)
松の司
(滋賀県蒲生郡竜王町 松瀬酒造)
久保田
(新潟県長岡市朝日町 朝日酒造)
日本酒(燗) 奥琵琶湖(滋賀県高島市新旭町 上原酒造)
ワイン 琵琶湖ワイン(赤・白)
フルボトル・ハーフボトル・グラス
(滋賀県草津市草津 太田酒造)
梅酒 梅の酔(日本酒で仕込んだ微発砲梅酒) 
(滋賀県長浜市榎木町 佐藤酒造)

※そのほかにも焼酎やチュウハイ等ご用意しております。

当宿でお出しするジビエ料理は鴨とボタンの鍋です。近年人気のジビエは味はもちろんの事、栄養価も高く、提供できる期間も短い高級食材です。当宿では西浅井町で養殖する真鴨と地元猟友会さんが獲ってくるボタンです。どちらも、丁寧に血抜きをしてあるため臭みの無い、上質なお肉となっております。当宿の用意する地酒やワインと一緒にお楽しみください。

鴨すき

ボタン鍋

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幼児(食事・布団あり) 名様
幼児(食事あり) 名様
幼児(布団あり) 名様
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